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在家经常做的几道美食家常菜,简单美味,怎么吃都不够!

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发表于 2018-8-24 02:52:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
芝士红薯球


用料:熟红薯120g 、糯米粉40g、 芝士60g 、油、白糖60g、 面包糠
做法:
熟红薯用汤勺压碎,加入糯米粉和白糖,加入20毫升食用油,合成光滑面团。
面团分成小面团,取一份按扁包入一小块芝士封口捏紧滚圆。
小球沾满鸡蛋液,再滚上面面包糠,油5成热放入红薯球中小火炸制。
红薯球微黄浮起,捞出沥油,然后再复炸一遍,红薯球金黄捞出放入吸油纸上吸出油份即可食用。
麻婆豆腐


食材:豆腐400克、牛肉100克、色拉油适量、葱1勺、姜1勺、蒜5瓣、生抽1大勺、豆瓣酱1大勺、辣椒油1大勺、高汤半杯、辣椒粉1勺、豆豉5颗、玉米淀粉1大勺、花椒粉1小勺
做法:
1、豆腐块倒入沸水中,转小火,当水处于将开未开时,豆腐块浮起时,小心捞起,浸入放油盐的凉水中,约十五分钟
2、锅内冷油放入姜、蒜蓉爆香,放入牛肉末煸炒数下,加入豆豉碎和辣椒粉,放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块
3、高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖,3大勺水兑1大勺玉米淀粉,制成水淀粉
4、倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可
辣炒鱿鱼


食材:鲜鱿鱼;洋葱;蒜茸香辣酱;糖;熟芝麻;油;
做法:
1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。
2.在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。
3.锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。
4.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。
5.放入蒜茸香辣酱和糖。
6.炒匀盛出,撒上芝麻即可。
梅菜扣肉


主材:梅菜、五花肉
辅材:姜葱、料酒、冰糖、酱油、盐
做法:
1、梅菜干提前泡发,洗干净沥干,切碎;
2、五花肉刮干净猪毛,放入加有姜片、葱段、料酒和足量水的锅中煮约20分钟;
3、捞出晾凉,给整块五花肉均匀抹上酱油,肉皮向下放入油锅中,小火煎烤至肉皮金黄,然后整块稍微煎制一下,捞出晾凉,切片;
4、将梅菜放入煮肉的汤汁中,加酱油、适量冰糖、少量盐,小火焖煮15分钟;
5、将五花肉肉皮向下整齐码在大碗中,然后均匀铺上梅菜,大碗扣上盘子;
6、将大碗放入蒸锅中,约蒸30分钟至肉软烂,大碗取出倒扣到另一个大碗即可。

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