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立冬来了,寒潮降温!记住3个养生重点+12个食谱保安全

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发表于 2021-11-6 23:33:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
早上一起床,相信很多人都感受到了气温的骤降。
11月6日,中央景象台升级发布了暴雪黄色预警;随后,预警再次升级,变为暴雪橙色预警!

不少地方已经迎来了大雪,甚至连南方也“逃不掉”。

随着这波寒潮来袭,迎来了二十四节气——立冬!
“冬季进补,上山打虎”,按照中国人的习惯,冬天是对身体“进补”的大好时节,俗称“补冬”, 但是也不能“盲补”,这里总体给各人一些康健提醒。


立冬养生,记住三个原则!

1. 养肾——少咸多苦
寒冷的天气进补,饮食应少咸多苦。河南省人民医院中医科主任医师王雪梅2016年在康健时报刊文解释,按照中医理论,冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦。
从五行理论来说,咸胜苦、肾水克心火。若冬季咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量削弱,所以就应该多吃些苦味的食品,以助心阳,这样就能抗御过亢的肾水了。①
2. 养胃——少寒多温
冬季进补应驱寒暖胃。从中医角度讲,冬季气候处于“阳消阴长”的过程,气温比较低,如果不留意保暖,不慎受凉,会使得寒邪内克于胃肠,导致胃肠不适。
根据中医“虚则补之,寒则温之”的原则,在食补中采用温补类粥品进行调理,在膳食中应多吃温性、热性食品,以提高机体的耐寒能力。
3. 养神——早睡晚起
养生最直接的方法就是早睡。广东省中医院治未病中心主任医师陈秀华2017年在康健时报刊文指出,冬季应早睡晚起,着眼于“藏”,不轻易扰动阳气,也不过度忧心操劳、躁动心神。
但因天气寒冷,睡眠会受到肯定影响,建议有条件最好睡个午觉,也能有效预防冠心病、心梗等心脏疾病的发生。②


立冬进补,记住4个“三”!

我国幅员辽阔,进补也有地区之分。河南省人民医院中医科主任医师王雪梅2016年在康健时报刊文提醒,中医里的立冬进补也有个地域原则:
南方清补

北方温补

高原润补

详细来说就是,北方地区的冬季天气寒冷,进补宜大温大热之品,如牛、羊肉等。而长江以南地区固然已入冬,但气温较北方地区要温暖得多,进补应以清补甘温之味为主,比如鸡、鸭、鱼类。地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、冰糖为宜,比如冰糖炖雪梨就是不错的膳食。①
当然,还需要留意小环境。比如家中有暖气、空调的,环境就相对燥热一些,进补也要留意润燥。


三种“菜”

1. 白萝卜——消食清火
成都中医药大学附属医院药学部李春华在2015康健时报刊文指出,白萝卜有“赛人参”的美誉,中医认为它能下气,消食,除疾润肺、解毒生津,利尿通便。冬季气候很燥,每个人的火气都很大、感情也容易激动。尤其是老人的血管很脆弱,在这种气候下,着点急血压更容易升高,若是得当喝点白萝卜汁也可以清理内火,不让感情产生太多波动。③
2. 山药——健脾益胃


营养师钱立新在2019年康健时报刊文指出,冬季适宜吃根菜,例如山药就是好根菜。山药是药食同源的食材,含有多种对人体有益的营养素,比如皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质,健脾、益胃、益肺。而且,钾含量非常丰富。④
3. 莲藕——清热健脾
石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博2016年在康健时报刊文指出,中医认为藕生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精、补脑。有“长命菜”的称谓。冬天吃,不仅能清热润燥,还能“上下通气”,是顺气佳品。
生吃可以把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片凉拌就可以了,也可以将鲜藕洗净去皮榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。熟吃可以做成鲜藕炖排骨、莲藕粥等。⑤


三种“果”



冬天户外活动少,保暖做得好,再加上室内取暖湿度降低,容易让人出现口干、便秘、咽疼等“上火”症状,因此增长水分、维生素的摄入更加重要,应多食一点果蔬。
1. 甘蔗——清热润燥
营养师马岚2013年在康健时报刊文指出,在中医上,甘蔗味甘性寒,是很好的“泻火”食品,有清热润燥的作用。甘蔗清凉爽口,含有丰富的糖分、水分和对人体新陈代谢有益的维生素等营养物质,最适合冬季吃,帮你浇灭体内燥火。⑥
2. 梨——润肺通便
营养师周芳2019年在康健时报刊文指出,梨的特点就是“水多”,被称为“天然矿泉水”,水里不光有维生素C、钾等营养身分外,还含有较多膳食纤维,具有较好的通便作用,特别适合被便秘困扰的人。梨既可以生吃,也可蒸熟后食用,可以润肺,其所含的配糖体及鞣酸等身分,对咽喉有养护作用。⑦
3. 柚子——下气消痰
河南中医药大学第一附属医院儿科副主任医师冯斌2018年在康健时报刊文指出,冬季嗓子干、发痒、咳嗽的孩子特别多,这跟天气干冷,孩子在空调、暖气房中呆的时间过久有很大关系。这种情况,可以吃点柚子。柚子有健脾消食、润肺止咳、下气消痰的功效,当代研究也发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C,有提高免疫力、促进消化、帮助通便的作用。⑧


三碗“汤”



1. 芡实鸡肉汤——益气养胃
上海中医药大学营养学副教授孙丽2019年在康健时报刊文指出,胃不惬意大多数都是“作”出来的,比如不留意保暖、吃刺激性食品等,对于冷天来说,肯定要暖胃,推荐芡实鸡肉汤。
药食兼优的芡实、菱角、板栗等是养胃佳品,它们均含碳水化合物、蛋白质以及多种维生素,具有补中益气、开胃止渴、固肾益精等功效。在冬季进补的最佳时期,可用芡实、红枣或花生仁炖汤服,或用芡实炖鸡肉或者芡实炖瘦猪肉等。⑨
2. 栗子羊肉汤——补肾强筋
中国中医科学院西苑医院营养科张凡在2017年康健时报刊文指出,羊肉性热、板栗性温,冬天进补喝此汤就再合适不过了。
羊肉性热,味甘,中医多用于治疗肾阳不足、腰膝酸软、虚劳不足、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒等症。枸杞可以大概滋肾润肺、补肝明目,中医多用于治疗肝肾阴亏、目昏多泪、腰膝酸软、虚劳咳嗽、消渴等病症。栗子可用于养胃健脾、补肾强筋,是不错的冬季进补佳肴。⑩
3. 红薯生姜汤——益气润肠
广东省中医院脾胃科主任医师黄穗平2019年在康健时报刊文指出,冬季正是吃红薯的季候,推荐一款用红薯制作的药膳——红薯生姜汤。
红薯有健脾养胃、润肠通便的作用。搭配温中散寒的生姜,还能起到益气润肠的作用,就像《纲目拾遗》里说的:“煮时加生姜一片,调中与姜枣同功。”这样一碗暖身甜汤,适合体质衰弱而大便不通的人食用。⑪


三碗“粥”



1. 生姜苏叶粥——祛寒平喘
冬季感冒多由风寒引起,主要表现为发热,畏寒、无汗等症状。多食热粥,有助于发汗散热、祛风寒。湖北省中医院老年病科主任医师甘爱萍2018年在康健时报刊文谈到,生姜苏叶粥中生姜是中医常用的药材,有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用,而苏叶也有发散风寒的作用。白粥熬好后加入10克苏叶,3片生姜,再开锅后即可食用。⑫


2. 松子粥——润肺滑肠
冬季皮肤干燥,老人易皮肤瘙痒,可以试试松子粥。解放军总医院第八医学中心中医科来要水2018年在康健时报刊文谈到,松子粥能补虚、养液、润肺、滑肠,实用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。松子仁50克,研碎,同粳米50克煮粥,粥熟温后突入适量蜂蜜即可,宜早晨空腹及晚上睡前服食。⑬


3. 海鲜粥——清补养生
中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋2017年在康健时报刊文谈到,海鲜粥是非常适宜冬季清补的药膳之一,以粳米、虾仁、文蛤、螃蟹为主要材料。若阴虚内热明显,则稍加温热的海虾;若脾胃虚寒者,则可多加海虾,少用文蛤和螃蟹,且可加姜丝增强暖胃和中的结果。⑭


本文综合自:
① 2016-11-08康健时报《立冬进补有了口诀》
② 2017-01-24康健时报《养藏身心的御寒方》
③ 2015-01-05康健时报《冬季进补萝卜开道》
④ 2019-11-19康健时报《冬吃根正当时》
⑤ 2016-12-30康健时报《冬天吃藕 清热润燥》
⑥ 2013-12-02康健时报《冬季“灭火”吃甘蔗》
⑦ 2019-11-22康健时报《水果里的“王者”》
⑧ 2018-01-12康健时报《冬吃柚赛过肉》
⑨ 2019-11-05康健时报《秋冬来碗汤》
⑩2017-12-01康健时报《冬季进补首选栗子羊肉汤》
⑪2019-12-20康健时报《红薯生姜汤益气润肠》
⑫2018-12-28 康健时报《冬季感冒 多食热粥》
⑬2018-12-07 康健时报《冬季吃松子 润肤止咳》
⑭2017-01-20 康健时报《冬季清补首选海鲜粥》


本文编辑:任璇 审稿主任:杨小明

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