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年关将至,去四川嬉戏,不能错过那些舌尖上的美食和好茶

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发表于 2021-12-13 04:05:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
说到四川,各人大概第一反应就是四川美食、美酒、好茶多,川地人爱吃辣,云云集万千宠爱于一身的四川,怎能不让人印象深刻?从四川所处的地理位置来讲,四川属于亚热带季风天气,阴雨天气相对较多,生活在当地的人一样平常体内湿气比较重,吃辣也是为了排汗、排湿气。





此外,诗人李白在《蜀道难》一诗中也曾这样提到“蜀道难,难于上青天”,这便是说,在其时往川地内部输送物质比较艰难。包罗生活中常用的必需品“盐”都很难送到当地,所以做菜没什么味道,但是辣椒却挽救了这种被动的局面,因此当地人就保留了做菜放辣的习惯。例如在美食范畴方面,四川比较有名的四道菜:毛血旺、水煮肉片、香辣牛肚涮锅,鱼香肉丝香辣可口下饭,受到不少消耗者的青睐。





接下来就为各人分享一道川菜——香辣牛肚涮锅的做法,一起来看看吧!
1、准备食材





先准备新鲜的牛肚,将它冲洗干净后,放进高压锅内,而后加入料酒,食盐,姜、葱,压上半小时,然后将其捞出,先切条,而后片成薄片,用竹签将牛肚串起来留作接下来备用。





接着,再准备适量的豆皮与黄豆芽,锅中加入少量食用油,先加入一勺郫县豆瓣酱,再放点暖锅底料化出红油后,加入三勺清水,然后开始举行调味,加入食盐、鸡精与味精。汤汁烧开后将料渣捞出倒掉,然后将准备好的豆皮和黄豆芽一起下锅烫熟,捞出来放在盆中垫底,最后再把牛肚下锅煮2~3分钟左右,然后直接倒进盆里,下面最好再放个酒精炉,这样可以边吃边煮,还能涮其他的菜,味道可口下饭,简直太香了。
说完吃的,咱们再说说喝的,年关将至,将四川当地比较不错的好酒好茶招待亲朋好友自然是少不了的。接下来就为各人分享一款四川当地口碑不错的好茶——凤鸣毛尖,十分适合用来待客。





这是一款是来自四川山区的毛尖茶,采摘高山茶青,每盒内里均是独立的小包装,外表光滑挺直,干茶呈墨绿色,条索美丽、绿润多毫,多年以来茶农们一直想着提高品质,从而忽略了它的包装与宣传,导致这款茶包装简陋,仅被当地人知晓,在省外的知名度不高。





有行家专门将这款茶与信阳毛尖做过对比,这款茶的茶香味要比信阳毛尖还要更加浓厚,冲泡之后芽头多,嫩绿饱满,丝丝清香漂浮,且香味长期,汤色清透碧绿,口感醇厚浓香,喝到嘴里都是满满的茶香,购买过的过的人都会纷纷回购,且性价比高,正逢年关将至,用来待客甚为符合。

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