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这座比成都还好吃的四川小城,李白为它代言,肥肠简直能封神

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发表于 2021-12-8 04:45:32 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
这大概是一篇重口味的文章!慎重!
如果美食界有方向,那一定是成都,每个来了这里的人都不想走。

而当全国人民想去成都大吃好几顿的时候,成都人却悄悄地卷去了这里。
成都往北160公里,有座承载着正宗四川味道的小城市。
©《川味》
来这里的人都是为了吃而来,因为这里的美食世界真的真的真的太好吃了。
这里大概是重口味之城,因为被称为“肥肠的故乡”。

这里也是李白故里,“中国诗歌之乡”,好山好水哺育了这里浪漫的情怀。
© 四川文旅厅
这里就是——四川江油市
江油这座宝藏小城位于四川东北部,是四川省辖县级市,由绵阳市代管。
© 四川文旅厅
在大多数外地人的印象中,成都就是四川美食中心。可江油绝对是个被低估的美食天堂。

“高千千尺,不及老妪送肥肠”李白他也在诗中,为江油肥肠代言。问十个四川人那里的肥肠最好吃,九个都会说江油。
©舌尖上的绵阳
到了江油后,先去下馆子!
世界级肥肠圣地

成都人的筷子已经伸过去了


世界肥肠在四川,四川肥肠在江油
如果只能挑一个地方吃肥肠,一定要选世界肥肠之都江油。

如果说没有一只兔子能活着走出成都,那江油就是没一根猪大肠能走出这里。

江油是全国肥肠店最多的城市,麋集程度堪比成都重庆的火锅店。

几乎全部懂吃的人

对肥肠有着特别又深沉的爱


江油的肥肠有多好吃?
这座人口不敷百万的小城,肥肠店却遍地着花:红烧、干煸、酱爆、回锅、豆花、芋儿肥肠等多种做法,从早餐到夜宵都一顿不落。

《风味人间》第二季中,天南海北那么多的肥肠江湖中,导演组独独挑了江油肥肠来作范例。

《早餐中国》江油肥肠也占据了格外浓墨重彩的一节。
就连《舌尖上中国》的导演陈晓卿也不肯放弃这一口。

江油肥肠的部位,就十足讲究:一条猪大肠里,只取中段的60%。加工前要把最肥的肠头去掉,后段的小肠也不要,就取中间的一段大肠,肥瘦恰当。

其次,江油肥肠的口感,其实十分轻薄。
内壁的肥油,会撕扯得干干净净,几乎不剩什么油脂,只剩一圈富有弹性和韧劲的肠皮在上下齿间辗转,口感上相当轻弹滑韧。

雪白的肠被泡在火红的辣椒油里,加上了花椒、八角、蒜瓣、香叶等香辛料,彻底掩盖了肥肠的异味,留下的只有让人满口生津的油香。

江油人用肥肠填满一日四餐,大早上就开始红烧肥肠配干饭,开启新的一天。

江油米粉有多好吃?
这座小城真的不止肥肠,还有江油米粉,说着名字你大概不熟悉,但是绵阳米粉你应该听过,大名鼎鼎的“细米粉鼻祖”,江油附属于绵阳。

有多好吃,嗦一口你就知道。
一把细粉稍微一烫捞出加上二两牛肉,清红对浇,再撒上香菜葱花,软烂入味的口感回味无穷,让人忍不住想再多来两碗。

臊子更是英华,牛肉、肥肠、鸡肉、笋子、海带、豌豆、黄花菜……种类极多任意搭配,吃半个月都不带重样。

当地人最佳保举清红汤,一半清汤一半红汤有辣味又不油腻,鲜香滑嫩米粉够细够入味,一两6元二两7元三两8元。

江油冷沾沾有多好吃?
江油的冷沾沾美味不输乐山钵钵鸡,在江油,牙签可以串万物。
© 小红书 李
牙签串起藕片,土豆,豆皮,海带,玉米,香肠,鱼豆腐,鹌鹑蛋,撒尿牛丸,虾饺等等美食荤素搭配。
© 小红书 URNOTXSY
重点却在那碗提香气的蘸料,可凭口味选择麻辣清汤,香油碟,泡椒碟,小米辣,干碟,酸醋等。

最后数牙签结账,几毛钱一串,带着50块钱过来可以吃到饱。
© 绵竹吧
江油咸烧白有多好吃?
烧白是江油人的喜爱美食,“三蒸九扣”中不可缺少的菜。

精挑细选的优质五花肉只取肥瘦最匀称的那部分,经过煎炸泡炒蒸等几道工序,再铺上浓郁咸香的宜宾芽菜,一口咬下,不油不腻,软烂成渣。

江油圆子汤有多好吃?
海带圆子汤可以说是江油早餐界的又一大特色。
© 小红书 URNOTXSY
圆子个头饱满,分量超足。送进嘴里浓郁的胡椒味立刻散开,肉质紧实的Q弹圆子在口腔中碰撞,回味无穷。

江油武都冰粉有多好吃?
如果说在成都重庆吃火锅,冰粉是标配的话, 武都的冰粉更是当地人的标配。
© 小红书 URNOTXSY
红糖和红豆是武都冰粉的灵魂,刮下来的碎冰碰到花生果脯芝麻红豆,那一口解辣又解渴的冰甜。
© 小红书 URNOTXSY


江油不仅是美食之城还是诗城,更是花城

一座比成都还安逸的慢城


江油,这座李白故里的诗意小城,

走进李白纪念堂,

精巧雅致的园林、雕塑和碑文,

尽情探索盛唐文人的诗意人生。



©微博江油市李白纪念馆
李白的故乡青莲古镇,

名副其实的诗意小镇。

©微博 了不得的乡村
江油,这个位于四川盆地西北部的小城,

在每年的春天,按时苏醒,

3-4月,江油吴家后山7000多亩、

6万多棵辛夷花迎风盛放,

整座山都成了花的海洋,

仿佛置身在世外桃源。


江油,这座神话小城,

现实版东海龙宫佛爷洞,

是四川最大最神秘的喀斯特溶洞之一,

当年《西游记》外景地之一。

©微博 木子茜oOo
《封神演义》、《哪吒传》,

发源地就坐落在江油乾元山,

乾元山是和神话故事道教文化活动中心,

被誉为"太乙真人炼丹圣地,

来这里寻一段神话也是清闲安闲。

© 小红书 瑾兑
江油,这座慢时光小城,

“鸡鸣三县”的青林口古镇,

有保存齐备的古街、

古庙、古桥、古民居…

春日桃花盛开更是灼人眼球。

© 微博 落花de草莓

古镇武都是江油的老县城,

知名的窦团山就坐落于此,

相传唐代彰明主簿窦圌隐居于此,

这里山自古以来就灵气逼人。

© 微博 妳在睡梦中
江油,这是一座为了吃可以去一次的小城,

不信的话,可以亲身去试试。

最后话题:你喜欢吃肥肠吗?

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-END-


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