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70款四川特色美食,值得各人去品尝

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发表于 2021-11-22 04:05:01 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
#冬日生活打卡季#



水豆花,也叫富顺豆花因其鲜嫩适口,靠着一碗蘸水一碗米饭低调的立足于江湖之间,天下好多地方都有它的身影,在中国餐饮中占有一席之地。













军屯锅盔,吃着酥脆化渣,陕西的锅盔看着大气磅礴,面香十足。四川的锅盔,小巧玲珑,肉香十足。军屯锅盔主要用的是猪板肉丁和调料粉拌匀,卷起压扁,连煎带烙,即成千层缠丝的军屯锅盔。













快乐凉粉,这款美食在四川内江,是在传统川味凉粉的底子上,制作的过程中参加了花生浆,所制成的花生凉粉,再加上他独特的调味,集色、香、麻、辣、鲜为一体,形成其独特风格,赢得不少川渝地区食客的喜爱和青睐。













勾魂面源于自贡,是用自贡井盐腌制的腌肉剁成肉末,制成的臊子,配上一碗面,味浓香滑,口齿留香。









羊马渣渣面,川西坝子特色名面,“羊马”是一个小镇的名字,“渣渣”即是臊子,这款臊子用的是抄手馅,据说这款面的因由是因为老板将卖剩的抄手馅炒干水汽炒至酥香,形似渣渣,配上面条,很受本地食客喜欢,即成这道羊马渣渣面。









臭千张面,臭千张在宜宾的吃法有很多,可炒可炖、可煮可烫。其中就有这款用臭千张汤来煮面的一道美味,精华都在这一碗“臭汤”之中。汤鲜无敌,面香十足啊。













蛋烘糕,有白糖、红糖拌和的,有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心;有的还夹进肉馅、菜馅,烘出咸鲜味,蛋烘糕的品种和口味特殊的丰富。









叶儿粑,又叫艾馍,制作选料讲求,工艺精致,具有色绿形美、细软爽口的特点,用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。清香滋润,醇甜爽口,咸鲜味美。









三大炮, 这款面食主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如"弹丸"一样,发出"当、当、当"的响声,故名"三大炮"。吃时配以"老鹰茶",别有风味。









燃面,宜宾特色传统面食。









血旺,主要以鸭血为主的水煮菜,也是四川一款比较独立的特色美食。









钵钵鸡,冷锅串串的一种,主要有2种味型,红油味和藤椒味,又麻又辣,四川人夏日撸串必吃。









冷吃肉、冷吃兔、冷吃牛肉、冷吃杏鲍菇等。









冰粉,火爆川渝黔,麻辣火锅解辣伴侣,夏日解暑神器。













担担面,四川最家常的一款面食,干拌和汤面你更爱哪一款呢?




冷锅鱼,可以一起涮火锅的鱼火锅。





麻辣烫





冒菜





干锅





麻辣香锅





四川火锅





江油肥肠,川味红烧肥肠做法,江油名片之一。





龙抄手,即红油抄手。





赖汤圆,四川传统小吃之一,有其独特的制作方法和味道。香甜软糯,特殊有代表性的一款汤圆。





韩包子,很有代表性的一款肉包子。





红糖馒头,带着焦糖味,甜香加面香,老人小孩都爱吃。





钟水饺,红油饺子,有别于北方饺子,没吃过的朋侪不妨尝一尝。





麻团,个个空心,又甜又酥,外加芝麻的香,你喜欢吃吗?





甜水面,甜中带辣,红油和复制酱油的神奇组合。





冒节子肥肠粉,肥肠和粉的绝妙搭配。





回锅肉拌面,拌面一绝。





豌杂面,川味小面,耙糯的豌豆,香酥的肉臊,吃一口给人满足感。





麻酱凉面,酱香浓厚,麻酱和红油的完美结合,面条裹满酱汁,吃着特殊美。





红油凉面,红油味型的凉拌面。





酸辣粉,酸辣爽滑,特殊过瘾。





牛肉哒哒面、纯手工拉扯,百搭面食。





鸡汤面,汤鲜味美,得当不吃辣的朋侪。





倒拐香大刀面





凉糕,川味甜品,夏日凉品。





面皮,劲道爽口,调味丰富。





伤心凉粉、辣的流泪,吃着过瘾。





凉虾,夏日甜品,解暑神器,遍布小吃街。





麻辣兔头,麻辣过瘾,超级好吃,味道一绝。





樟茶鸭





太白酱肉





腊肉,烟熏的老腊肉,存放的时间越久越好吃。





香肠,川味香肠偏麻辣,蒸煮煎炸炒,怎么做都好吃。





天蚕土豆,火遍大街小巷,最家常的干拌土豆。





狼牙土豆,天蚕土豆的升级版。





锅巴土豆,火爆夜市,味型丰富。





牙签肉,馋嘴小零食,别样的串串肉。





三合泥,香甜软糯,老少皆爱。









红糖糍粑。外焦里糯,香甜适口,好吃极了。





甜皮鸭,皮比肉还好吃。





糖油果子,趁热吃安逸得板。





棒棒鸡,捶打出来的才正宗,浇上四川红油才好吃。





猪儿粑,软糯香鲜,吃着满嘴流油。





李庄白肉,肉薄而大,特殊考验片肉师傅的刀工,大片吃肉特殊爽。





盐边牛肉,牛肉香韧有嚼劲,越吃越香。





锅盔灌凉粉,夏日解暑又解饱。





铺盖面,面皮宽大,薄厚匀称,鸡汤铺盖面最经典。





灯影牛肉,片片薄如纸,比肉铺还好吃。





灯影苕片,红薯片成薄片,油炸出来,拌上红油味,这味道绝了。





酥盒回锅肉













金豌豆凉粉,凉山特色美食,本地人夏日必吃美食之一。









魏油茶





连山回锅肉,最大片的回锅肉,一片有2俩左右,你能吃几片?





甜烧白,四川宴席蒸碗菜中的甜荤菜,甜而不腻,耙软香糯。





咸烧白,宴席蒸菜,肥而不腻,咸香入味,川味版的梅菜扣肉。

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